100年以上前にフランスで誕生したラ・ペルーシュの個性はそのふぞろいな形にあり、大きさもまちまち、ひとつひとつのキューブが違った形ででこぼことしています。個々の結晶の大きさとかたさは、ベギャンセ社の独自製法であり、他にはなかなか真似のできないユニークなもの。
インド洋にあるレユニオン島（フランス海外県）で収穫されたサトウキビを100%使用し、日本の角砂糖よりも、硬くてしっかりしています。

ペルーシュとはフランス語で「雌オウム」のこと。パッケージには、原料であるサトウキビが栽培されているカリブ海の島々に生えるヤシの木の枝に止まった、色鮮やかなオウムが描かれています。